京都 島原。
江戸幕府公認の三大遊郭の一つです。名称の由来は1641年に当時位置していた場所から現在の位置に急遽移転させられ、その騒動が前年に起きた「島原の乱」に似ていたためという説があります。「島原」には芸妓(げいぎ)の最高位「太夫」がおり、踊りや和歌など優れた技芸と高い教養を併せ持っていました。公家や武家を中心とした客人の中には、与謝蕪村などの文化人や新選組をはじめとする幕末志士が通っていました。

京の花街として栄華を極め、錚々たる客人をもてなしてきた「島原」の大門すぐ東にて、乙文は昭和二年に寿司屋として暖簾を掲げました。

その後、寿司だけでなく、幕の内弁当をはじめとする仕出し料理や会席料理をご提供し始め、四代にわたって京料理をお届けしています。